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Recette venant de Marmiton encore, légèrement éditée ;-)
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs ;
- 50 g de sucre ;
- 50 cl de lait (forcément entier pour moi) ;
- une gousse de vanille ;
- une cuillère à soupe de maïzena.
Recette
- porter à ébullition le lait dans une casserole en oubliant pas la gousse de vanille fendue dans la longueur dedans ;
- laisser infuser 10 mn, enlever la gousse de vanille et récupérer les grains qui retournent dans la casserole :)
- dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;
- incorporer après le lait et rendre le mélange homogène avec le fouet ;
- puis incorporer la maïzena en réchauffant à feu moyen ;
- sans cesser de remuer, guetter le moment où le mélange s’épaissit ;
- ne pas laisser bouillir ;
- retirer du feu et fouetter activement ;
- verser dans un saucier et placer au frigo ;
- ne pas oublier de mélanger avant de servir.
Bon appétit !
