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Voici une recette que j’ai trouvée je ne sais plus vraimant où, je l’ai donc réconstituée de mémoire… :)
Ingrédients
- un filet mignon de porc
- sel, poivre, paprika, piment d’Espelette, ail (en poudre ici pour des raisons de facilité)
- panure (pain, biscottes, etc.)
- oeuf
- lait
Cette recette peut se faire au four traditionnel, ou, dans mon cas dans un air-fryer.
Préchauffe de l’air fryer ou du four.
On mélange les différents épices, sel, etc. ensemble dans la panure, histoire de lui donner du goût. Ensuite on badigeonne le filet mignon avec le mélange oeuf + lait (voire même sans lait si intolérance au lactose).
Puis, on roule le filet mignon dans la panure “améliorée”, et hop dans l’air fryer / four.
Compter 25mn à 220° dans l’air fryer, j’utilise là le BBQ Ninja Woodfire que j’ai acheté récemment, le Foodi est un peu petit pour la plupart des filets mignons :)
Laisser reposer dans l’appareil à la fin au moins 5-10mn, pour terminer la cuisson correctement.
Servir !